2020年9月8日火曜日

バー開業工事19

はい、どうもです。武です。

バー開業工事の記事が随分更新されませんでしたが、工事自体がストップしていたわけではないのです。

単にいろいろやる事ありすぎて、ブログアップまで手が回っていないのです。写真もなかなか撮れていないし。

が、しかし後々のために備忘録として今やっていることを書き残しておこうと思います。

◾️工事全般
そろそろゴールが見えてきました。細かな部分はまだまだ腐るほどありますが、大枠はボチボチできてきました。

あとは

・地上のサイン的なるものの作成(これも変なやつ作ります)
・入口カーテン作成、
・荷物置き作成(照明も)、
・傘立て作成、
・カウンター内作業板作成、
・店内照明に使う備品が届き次第設置、
・トイレ鍵と取手設置、
・ウォシュレット電源確保、
・在庫ルーム整備、
・壁面装飾、
・瓦礫ゴミ捨て
etc

全然まだまだやることありました😭急ぎます。

◾️メニュー
ここはなかなか大事です。店内の雰囲気やスタッフも重要ですが、やはりお酒も美味しい!って思ってもらいたい。特に料理はやらないのでお酒のクオリティは自分達でも納得のいくものとしたいのです。

今はオリジナルレシピを考案しつつ、全体的なラインナップを整えていきます。もちろん価格帯も微調整が重要です。

◾️その他

・会計システム
PTA(店の名前)はキャッシュレス推進でいこうと思います。クレジットだけでなく、交通系ICや、各種ペイなどでの決済限定にしようかと。その方がもはやなんとなくスムーズな気がしています。店もお客さんも双方良いのかなと。

・会員制
PTAは会員制です。入口ドアには暗証番号キーがついており、番号知ってる人しか入れません。同伴者の方は大丈夫です。この暗証番号をお渡しする人をどう線引きするのか、またどうやってお知らせするのか、といったところがおもしろい感じです。

・音楽
店には大きめのスピーカーをつけました。防音もそれなりに施し、そこそこなボリュームで音楽が聴けます。なんならリクエストも無料でできるようにしたいです。酔っ払いながら、好きな曲聴くのって最高に気持ちいいのかと。そのシンプル体験はぜひ実現したいことです。


だいたいはそんな感じです。そろそろしれ〜っと開けます。

よろしくお願いします。


2020年8月31日月曜日

8月も終わり

バタついておりました。武です。

とりあえず健康に生きております。なんならコロナ自粛とかしてないのに太ってしまってただただ怠惰な食生活を悔いております。久々に体重計乗ったらビックラこきました!70キロ以上あるでないの!!

これは人生MAXです。どうりでいつもお腹が苦しいとか、疲れやすいなと思っておりました。単に太って胴回りがきついのと、余計な体重で体に負担がかかっていただけなのですね!シンプルすぎて精神的に辛い!

今日からほぼベジタリアンになることを決めました(あくまでほぼ)ラーメンも焼肉もパスタもしばしの別れ。ひたすら葉っぱやら根菜やらを貪る悲しい日々。お肉はササミとかっていう謎の立ち位置なものを少々。カフェラテもコーヒーに。

数年前にもダイエットしたのですが、なかなかに辛い日々でした。けどまた頑張りたいと思います。食事制限して、運動もして、日夜働いて、扁桃腺を腫らして、さらに食事が減って、結果強制的に痩せるという不健康ダイエットの開始です。あーいやだいやだ。けどウミは早いうちに出さねば、、、



さて、仕事です。toiletは変わらずのらりくらりとやっております。しれっと丸6年を通過しコロナで吹き飛びそうになりつつも低空飛行でなんとか飛んでおります。

他のBARの方もよくおっしゃってますが、店が暇だとお客さんといい感じに絡めるので意外と楽しいのです。売上はもちろん小さいですがBARで働く楽しさはむしろ充実している気もします。お客さんも、店がガヤガヤしてないし、イベントもないし、なんだか居心地よろしいみたいで嬉しいです。

とはいえ、これが続けばいずれ苦しくなること間違いなしです。はよ終わっておくれよコロナ騒動。



はい、そして銀座。オープンが伸びに伸びておりますが、牛歩戦術の如く前にはちょっとづつ進んでおります。今日もようやく製氷機が整い氷が作成されました。これでサワーが作れます。

今はだいぶ店内が整ってきたので、メニューや細かい仕掛けを詰めたりしています。9月の第二週あたりにはしれっと開けてしまいたい。サイレントオープンして、そこから徐々にご案内出来たら良いなーと。

そんなこんなで日々過ごしております。更新頻度頑張ります。

2020年8月11日火曜日

toilet6周年

こんばんは。

toiletの武でございます。

急に毎日暑くなってしまって、夏真っ盛りな日々ですが皆様いかがお過ごしでしょうか?


私はというと、写真のようにアロハと麦わら帽で、格好だけは夏満喫しております。なんとかしてtoiletに屋上を作って、そこにプールを設置してサンサンと太陽光を浴びながらトロピカルジュースなんて飲みたいなと妄想する今日この頃です。

そんな現実逃避をする傍ら、うっかりと月日は過ぎてしまってtoiletも気付けば今月15日で丸6年。なんとか潰れずにやっております。これも一重に日々ご来店くださるお客様のおかげです。本当に本当にありがとうございます。

そして縁の下の力持ち、スタッフの三浦氏もいつもありがとうございます。三浦氏のおかげでいろいろなことにチャレンジできるし、toiletも続けられています。感謝感謝です。

ミートボールの亜美選手もコロナの最中お疲れ様です。今後もお互い助け合っていきましょう。

銀座のなみさん、これから忙しくなりますが(なるのか?!)いろいろ面白い事仕掛けていきましょう♪




と、いうわけで例年ならばtoilet6周年の集い的なるものを開催するところですが、今年はこんなご時世ですので、明確にいついつといったことは行いませぬ。ちょっと寂しいですが、これはこれで今年の良い思い出になればいいなと思います。


とはいえ、こんな機会こそ、ちょろっとでも皆様のお顔が拝見できたら幸いです。悪の巣窟新宿ですが、御苑は至ってスッキリしており、密とは無縁の日々であります。


ちょうど6周年は15日(土)、それ以外も明日12日から18日まで武は日々店に立っておりますので、お時間あります方、フラーっと立ち寄って頂けますと武泣いて喜びます。好きです。はい。

それでは皆さま良い夜をお過ごしくださいませ♪




2020年8月5日水曜日

8月の営業について思うこと

どうもです。武です。

少し間があきました。新店やら、申請やら、toiletのことやら、コロナやらであっという間に時間が過ぎていき、進んでるのか進んでないのか謎な日々です。





そんな中でも、銀座の店で問題だった止水栓がついに設置され、和式便所が撤去されました。これでついに物事が前に進みます。泣ける、、、銀座オープンはしれっと開いちゃってたみたいな感じになると思います。乞うご期待せずにのほほんと見守ってくださいませ。


さて、世の中のコロナさん問題ですが、いろいろ考えていたら、あっという間に営業時間短縮要請みたいなのが発令されて、しかもうっかり3日からスタートしてしまったではあーりませんか。22時まで営業にしたら20万円もらえるよ的なやつです。(特に強制ではない)

さてどーしたものかと考えていたのですが、ニュースで見る感染者とか、重傷者とか、死亡者とか、政府の対応がどうとか、20万円がどうとか、自粛に賛成反対、SNSの様々な人の意見とか、その他諸々ホントにいろいろありすぎて、情報をたくさん摂取しすぎてすでにお腹いっぱいみたいになってしまいました。情報過食気味。

ホント情報食べすぎ危険です。冷静な判断力を失う気がする。。。というわけで、8月の営業に関しては、胃もたれ状態のまま決めるのも逆に怖いので、現況としては【特に決めない】ということを決めました。

ここは潔くケースバイケースと言ってしまおう。そもそもこの先の展開なんて誰にもわからないし、政府ですら方針を決めたってすぐひっくり返るのだから。

そんな中、街の飲み屋があっちにフラフラこっちにフラフラしても何も問題ないはず。むしろ何も決めないということが最善策であるような気もしてきたのです。

と、いうわけでしばらくは20時オープンは変わらずです。そしてオープンした後は流れに身をまかせて、のほほんと映画でも見ながら営業します。早く閉める日ももちろんありです。

なので22時以降ご来店予定の際は0332265678までお電話頂いた方が無難かと思います。せっかく来てくださったのに閉まってたら申し訳ないので。

お手数おかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2020年7月21日火曜日

いまさらながらに

どうもどうもて武です。

ホントのホントにいまさらながらのお話なんですが、私最近グッとくるサービスがありまして。

はい、そうです。スポティファイです。Spotify。

ホントにいまさらながらにすみません。こんな素敵なサービスだったなんて。。。

そもそもですが、私勘違いしておりました。Spotifyは有料なんだと。ところが開けてびっくり無料でも使えるんですね。有料版もありとのことですが、自分にとっては無料版で全然間に合ってしまいます。

なんてったって、聞きたい曲全部ある。しかもフルで!そんなにマニアックなものはそもそも聞かないのでモーマンタイ。しかも謎の広告もなし。スマホで他の作業する時もいちいち音楽切らずに裏でずっと鳴ってくれている。プレイリストがオシャン。吉田和史も入ってる!

もういいことずくめです。Spotify社めちゃくちゃいい人達!裏で何かされてないか気になってしまうほどスーーーーってしてます。

あぁ、ホントにお恥ずかしい。こんな風に時代に取り残されていくんですね。皆様どうか素敵サービスご存知でしたら武にそっと耳打ちしてくださいね。一杯ご馳走します。

そしてやはり音楽っていいですねー♪

鬱々とした天気で、なんだか気分もパッとしない日でも耳から流れてくるナイスな音楽で気分も立て直されるってもんです。

Spotify今日もありがとう!唯一願いが叶うなら、ZARD(本家)を仲間に加えてください!

皆様、Spotify談義しましょう。

2020年7月17日金曜日

バー開業工事18

いやはや、どうもです。武です。

15日オープンは断念されましたが、粛々とオープンに向けて作業は続きます。

そして今日は大きな進展が2つ。


ついにトイレが大きく動きました!(ホントに感動)今までは止水栓がないという理由で和式トイレを洋式に変える工事ができていなかったのです。とはいえ工事しないわけにもいかないのですが、新たに止水栓をつけるとなると非常に高額だったのでボンビーな弊社としてはなかなか踏み切れずにいたのです。

そんな中あの手この手を駆使して、各方面に粘り強く情報収集や交渉を繰り返していった結果、ついに大家さんの方で止水栓設置工事の金額を負担してもらえることになりました!!!!!!!!!!!!!

うおー!!

やったー!!

嬉しすぎる、、、涙

この喜びはきっと伝わらないと思いますが、今回の店作りで最大の難関とされていたトイレ戦争にようやく終わりが見えてきました!完全勝利まであと少し!!足元救われないように気を引き締めて取り組んでいきたいと思います。



もう一つの大きい進展は店舗内にネット環境が整ったということです。地下二階なのでWi-Fiの電波が届かず苦戦していましたが、ついに光回線がやってきました。こちらもなんだか苦戦を強いられなかなか開通しなかったのですが、NTTやネット回線業者と散々火花を散らしながらゴリゴリと進めていった結果電波という魔物をねじ伏せることが出来ました。これで皆さん安心してネットがご利用頂けます。


ここからは細かい点を整えていくと同時に、ソフト面も練り上げていかねばです。ドリンクはもちろんのこと、お客さんが我々が用意する空間とサービスで、どんな風に過ごして、どんな風に楽しんでもらうのかということを想像しながら詰めていきたいと思います。

とりあえず入店するには暗証番号が必要っぽくしようかと。詳細なお知らせはインスタで告知しますので、もし良ければフォローしてください。これまでの経緯なんかもチラホラ書いてます。
PTAのインスタ

ではでは。




2020年7月15日水曜日

7月15日オープン断念

さてさて、悔しいお知らせですが、ターゲットとしていた7月15日の銀座店オープンは延期でございます。

やはり諸々終わらず、、、多少の遅れ程度でしたらしれっと開けつつ修正していくとかもありなのですが、なんてったって散々格闘しているトイレ問題にまだ勝利していないのです。せっかく来て頂いた皆様を和式便所にしゃがませるわけにはいきません。

コロナもこれからどうなっていくか全然わからないので、焦らずじっくりと良い店にしていきたいと思います。早ければ今月末オープンかと。まあ8月かかってもそれはそれで良いのだろうか。なんにせよニョロニョロっとオープンします。

最近の工事はというと、

ネットでソファを作ってみたり、


スタンディングのテーブルを作ってみたり、


この状態を綺麗にして

カウンター後ろの棚を外し

壁も抜いて照明を調整していきます。

こんな感じで頑張ります。